De la Loire à l’assiette

Ils ne sont que quatre en Touraine, les pêcheurs professionnels se font rares sur la Loire.
Romain Gadais est un de ces marins d’eau douce basé dans un très joli village ligérien près d’Azay-leRideau, Bréhémont.
Vous pourrez le rencontrer et déguster ses produits à sa boutique mais aussi dans son restaurant 100% local, la Cabane à Matelot.

Un amoureux de la nature

Âgé d’une trentaine d’années, Romain a débuté sa carrière en tant qu’ingénieur de recherche en écologie et plus précisément dans la migration des poissons de Loire pour l’INRA et le
Muséum d’histoire naturelle. Passionné de pêche depuis sa tendre enfance, il a décidé de lancer son filet de pêcheur professionnel en 2014 souhaitant plus de concret et de contact humain dans sa vie professionnelle.

Une pêche responsable, raisonnée et artisanale

Romain travaille seul sur une portion de Loire de 34 km entre Rigny-Ussé et Fondettes et fait en sorte de préserver au mieux les ressources de poisson en Loire en gérant sa pêche.
Tous les soirs il étend ses différents filets (chaque poisson a son filet !) ou ses bosselles (paniers pour anguilles) et la nature fait le reste… Le lendemain c’est la sur…prise (ou pas… car il y a malheureusement des jours où la pêche n’est pas bonne). 80% de sa pêche est constituée de mulets, de poissons blancs (chevesne, brème, gardon…) et du fameux silure.

Rien ne se perd tout se transforme

Les poissons sitôt pêchés sont immédiatement lavés et glacés. Romain vous les propose ensuite en terrines préparées avec des produits locaux comme la crème de la laiterie coopérative de Verneuil, du safran de Touraine… mais aussi fumés ou congelés. Ses poissons sont également servis dans de bonnes tables de Touraine (À l’Auberge Pom’Poire à Azay-le-Rideau, par exemple). Retrouvez ses terrines en vente à l’Office de Tourisme Azay-Chinon Val de Loire à Azay-le-Rideau !

Mais aussi dans sa Cabane à Matelot

D’avril à décembre, lors de la meilleure saison pour la pêche, Romain Gadais ouvre son restaurant et vous invite à déguster ses poissons cuisinés après ses pêches !
Avec son chef Ambroise Voreux, participant de l’édition 2022 de l’émission « Top Chef », avis aux amateurs de poissons d’eau douce : carpaccio de carpe, silure grillé, accras ligériens….

Des balades en bateau sur la Loire

Romain Gadais propose également des balades « découverte » de la Loire, commentées sur la faune et la flore, l’histoire du fleuve et de la navigation. Vous pourrez également faire une sortie pêche et dégustation ou bien encore prendre un apéritif sur l’eau, plancha pêcheries accompagnée de vins ou jus de pomme ou pour finir, vous laissez tenter par la balade gourmande et son panier pique-nique préparé spécialement pour vous par le Chef Ambroise Voreux.

Atelier-boutique-restaurant
Les Pêcheries Ligériennes
19 avenue du 11 novembre à Bréhémont
06 26 08 72 48
http://les-pecheries-ligeriennes.fr
Possibilité de faire des visites de groupe
(à partir de 10 personnes)