Le Saut aux Loups

A Montsoreau, entre Saumur et Chinon, dans le Val de Loire, le Saut aux Loups est un site troglo à flanc de coteau dominant la Loire. Occupé depuis la nuit des temps par l’homme, les loups aussi y élurent domicile. A la fin du XIX siècle, l’exploitation du tuffeau ayant cessé, ces vastes galeries ont été converties en cave à champignons ou champignonnière.
Nous perpétuons cette tradition tout en permettant aux visiteurs de découvrir les différentes étapes de la culture des champignons dans ce site hors du commun.