L’Epine, récompensée par un BIB Gourmand Michelin !
En plein cœur d’Azay-le-Rideau, Sébastien Bruzeau et Wendy Hoffmann ont posé leurs valises dans une ancienne école transformée en restaurant (auparavant La Salamandre).
Depuis leur installation, ils ont décroché un titre de Maître Restaurateur, de belles critiques dans les guides gastronomiques et tout récemment un Bib Gourmand Michelin (le seul nouveau en Touraine en 2023), bravo !
Natifs de Touraine, Sébastien (de Cheillé) et Wendy (de Beaumont-en-Véron) ont pas mal bourlingué dans les 10 années qui ont suivi leur formation au CFA de Tours, lui en cuisine et elle en salle.
Après des expériences à l’Auberge du XIIème siècle (Saché), avec Olivier Arlot (dont la reprise de la Chancelière à Montbazon), direction Paris, chez Sanderens, Prunier,… Mais le chef et sa compagne ont aussi travaillé pour des privés : pour Pierre Bergé (St Rémy de Provence, Tanger et Marrakech), pour le PDG d’Universal Music et même pendant un an sur yacht !
Cette belle expérience, alliée un amour des produits locaux, permet à Sébastien Bruzeau de nous proposer une cuisine créative et pleine de saveurs. Du pain fait spécialement par la boulangerie de Cheillé pour le restaurant (avec la farine de la cousine du Chef [Chant de Blé à St-Epain] !), aux légumes bio de Mazières de Touraine (terre travaillée avec des ânes), en passant la viande sélectionnée sur pied et entièrement travaillée au restaurant (vous me direz des nouvelles de son fumage !), tous les produits mis en œuvre sont de qualité…
Et comme le chef est talentueux, le résultat est superbe. Son plat signature est un amuse-bouche que vous dégusterez avec plaisir en toutes saisons : un crémeux de shiitakés… Mmmm !
Vous ajoutez une jolie carte des vins, un service sympathique, une décoration agréable, le tout dans une gamme de prix raisonnable, et vous n’avez qu’une envie : faire de ce restaurant, gastronomique et décontracté (comme il l’annonce lui-même), votre « cantine » habituelle !
Et comme les menus changent souvent, avec l’utilisation des produits de saisons, vous pouvez vraiment y retourner régulièrement…
Hubert Giblet
(gourmet gourmand …et fan de ce restaurant !)
- Menu déjeuner en semaine à 25€ plat + entrée ou dessert) et 30€ (entrée, plat et dessert)
- Menus en 3 services à 35€ ou en 4 services à 52€
- Menus enfants (-12 ans) comme les grands, mais divisés par deux en quantité et en prix
Restaurant l’Epine
19 place de la République – 37190 AZAY-LE-RIDEAU
Ouvert du mardi au samedi, midi et soir
www.restaurant-lepine.fr – 02 47 45 39 84
