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Les Automnales de la Gastronomie solidaires...

Automnales de la Gastronomie

L’Office de Tourisme Azay-Chinon Val de Loire est solidaire des chefs durement éprouvés par la crise actuelle

Le format des Automnales de la Gastronomie 2020 a été modifié, suite aux contraintes posées par l’épidémie de Covid-19. En effet :

  • Les établissements scolaires (CFA – Lycée Bayet – Institution Notre-Dame la Riche) ne pourront pas mettre à notre disposition des élèves pour le service en salle et en cuisine cette année
  • Le pavillon de chasse du Domaine de Candé ne permet pas une distanciation physique suffisante pour conserver une jauge de 45 couverts
  • L’impact de la crise sanitaire puis économique laisse à penser que nombre de chefs auraient été peu enclins cette année à intervenir bénévolement
  • La demande des clients reste forte
  • Nouvelle formule à inventer cette année, avec un fort engagement solidaire envers la profession, tout en conservant « l’esprit » des Automnales

La formule retenue :

Nous gardons le principe qui a fait jusqu’ici le succès des Automnales :

  • Un chef ou un traiteur concocte un menu unique, tout compris*, sur une thématique imposée : Années ’20, Années folles, Cuisine folle ! Cette thématique, choisie bien avant la crise actuelle (!), permet une interprétation assez large, aussi bien en termes de mariage de produits que de dressage notamment
  • Les participants s’inscrivent « à l’aveugle » auprès de l’Office de Tourisme sans connaitre le nom du chef, ni le menu.
  • Nous vous demandons à mettre en avant un de vos producteurs / viticulteurs en l’invitant à venir échanger avec les clients sur ses produits, et vous-même à rencontrer les convives en fin de repas pour expliciter votre interprétation de la thématique

Nous apportons quelques nouveautés, spécifiques à cette édition solidaire, et dans le respect des conditions sanitaires :

  • Nouvelles dates:  du 02/11 au 13/12, afin d’apporter une clientèle supplémentaire dans une période habituellement creuse
  • Nouveaux lieux: les repas se dérouleront dans vos propres restaurants, afin de respecter les règles sanitaires en vigueur
  • Nouveaux créneaux: libre à vous de choisir un (des) service(s) le midi ou le soir, du lundi au dimanche qui sera (seront) exclusivement réservé(s) à l’événement. Suggestion : organiser des services spécifiques lors d’un jour habituel de fermeture. Nota : les dîners sont très demandés !
  • Nouveaux tarifs: les repas seront vendus au tarif de 59€/personne, dont 55€ vous seront directement reversés. Les 4€ restant serviront à financer la communication et la commercialisation de l’événement.

Nous vous suggérons aussi de continuer à réaliser des repas en duo (très prisés), un Chef allant épauler son confrère lors d’un service, et en inversant les rôles lors d’un autre service. Pour faciliter votre choix de date(s), un tableau des créneaux déjà pris par vos collègues (actualisé chaque jour) est disponible en consultation ci-dessous ou téléchargement : Automnales Solidaires 2020 – services retenus – Feuille 1(1)

  • Lundi 2/11, dîner (120 couverts), agglo de Tours
  • Jeudi 5/11, déjeuner (60 couverts), agglo de Tours
  • Dimanche 8/11, déjeuner (60 couverts), agglo de Tours
  • Dimanche 15/11, déjeuner (60 couverts), agglo de Tours
  • Dimanche 22/11, déjeuner (60 couverts), agglo de Tours
  • Mardi 24/11, déjeuner (70 couverts), Val de l’Indre

Vous pouvez également télécharger :

Notez dès à présent notre invitation à la conférence de lancement qui se déroulera le mardi 6 octobre à 15h30 au Pavillon de Chasse du Domaine de Candé.

Entretemps, nous nous tenons à votre disposition pour tout renseignement, Alain Chaplin (administrateur de l’Office de Tourisme Azay-Chinon Val de Loire et fondateur de l’évènement) au 02 47 26 65 97 ou alain.chaplin@wanadoo.fr, et l’équipe animation de l’Office de Tourisme (Céline Carreau et Hubert Giblet) au 02 47 45 44 40 ou animation@azay-chinon-valdeloire.com

 

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